熟成ソーヴィニヨンブラン

スクリューでの熟成はどんな味？？

最近、スクリューで熟成されたワインがどんな味になるのかとても興味があります。

コルクだと細かな隙間から酸素が入って、自然に酸化し熟成香が出てきます。

では、スクリューではどうなのか？？

今回はNZのソーヴィニヨンブランの2006年！を飲んでみました。

一口飲んでみると…

夕陽の草原のイメージ。

スクリューだとこんなに熟成していてもまだ若干若さというか、新鮮なぴちぴち感が残っています。

しかし同時にやはり年月を経た2016年とかとは違う落ち着きというか、熟成による厚みが感じられます。

まさに陽が段々落ちようとする夕日に照らされた草原。

ソーヴィニヨンブランにある草草した感じはまだ健在です。加えてパッションフルーツ のような熟れた酸とドライフラワーのようなブーケが感じられます。

青々しさ 舌を刺す酸 とどこか熟成したような感覚。

とても勉強になりました。

おもしろいソーヴィニヨンブランだと思います。

是非お試しを！

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