レア！ サヴォワから来たジャケール100%

またまた素晴らしいワインに出会いました！！

お安いのに（1700円ほど）、キリっとしていてとても美味しい！

飲むとこんな風景が広がってしまいそう！

こちらのワインは、サヴォワ＞フランス出身。

地図で確認すると、スイスとイタリアにとても近いですね！

　　　　　　　　

地形の特徴としては、アルプスやレマン湖に近く、あのモンブランからも近いようです。そのため冬にはスキー場としても有名です。

写真から伺えるように、サヴォワはとても山がちな地形。

こうした地形や気候の特徴を知らなくても、ワインを飲めば自然とこうした風景が脳裏に浮かび上がる。

ワインて不思議ですね。

味の特徴は？？？

このワインは飲んだ瞬間、高山の石清水を思わせるような、キリリとした酸があります。

山を登っていると、喉が渇いてきました。するとそこに奇麗な川が。

飲んでみるとヒンヤリと冷たくて、ミネラルを含む山の水が熱い喉を潤してくれる。

こんな状況が思い浮かんできます。

喉が渇いて家に帰るとこのワインで喉を潤したくなる、そんなワインです。

そうした水の純粋さ、透明感、冷たさと同時に、高山の白いお花のような可憐さもみせています。

こんな淡白な印象があるのに、香り高く、まさに高山の花のような感じです。

　　　

味わいのチャートはこんな感じ。

既に述べたように、フレッシュで非常にシャープ。

まさに紙で指を切ったときのような切れ味です。

さらにジントニックのような心地よい苦みもあります。

シャルドネやソーヴィニヨンブランなど国際品種にはない、身を清めてくれるような透明感。そんな美しさがあります。

特に期待はせず、ジャケール飲んでみようかな程度で購入したので、このうまさとワインが与えるインスピレーションに驚きを隠せません。

サヴォワワインのちょっとした概要

サヴォワは白ワインが主。

赤ワインはほとんど存在しません。(20%程度）

品種としては、アルテス、ジャケール、シャスラが挙げられます。

特にジャケールの割合が多いようです。

シャスラはスイスワインの品種として有名ですね。

サヴォワの白ワインの特徴として、「アルプス的」と表現されるような、フレッシュでミネラル豊富なワインが多いようです。

またブレンドよりも単一品種で仕上げることが多いそうです。

ジャケールの特徴としては、シュール・リーがよく使用される点です。

（このワインがシュールリー製法かどうか調べても分かりませんでした。。。）

マリアージュ！

チーズをふんだんに使ったマッシュポテトと衝撃のマリアージュ！！

スイスに近く、チーズフォンデュが食される地域と聞いて、即興でチーズ(キリチーズ）たっぷりマッシュポテトを作りました。

こんなにチーズに合うワイン、初めてかもしれないです(笑)

奇麗でフレッシュな透明感ある印象から、味の濃いチーズに合うのか？？と半信半疑でした。

しかし、チーズのまろやかさや食後に口に残る油分をさらってくれるので、

非常に口あたりが良くなります。

そして味そのものともとてもマッチします。

マッシュポテトやチーズフォンデュ、アリゴなんかにめちゃくちゃ合いますよ！

是非お試しください。

ちなみに、そのシャープさから刺身やカルパッチョに合うのではないかと検証しました。

合わないことはないのですが、最後に舌に酸が不快な感じで残ってしまいます。

ので、やはりチーズとのマリアージュが一番でしょう。

如何でしたか？？

ちなみにジャケール種のワインは国内消費される割合が高く、日本では非常にレアといえるようです。

是非この機会にお試しください！

　

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